極上のミルクレープを
ご自宅でお召し上がりください！
２０年以上の歴史を持つ伝統ある極上スイーツ！南麻布【ペーパームーン】の熟練パティシエが、１枚１枚焼き上げた最高のミルクレープの紹介です！
数々のTV、雑誌などのメディアに取り上げられ、知る人ぞ知るミルクレープの本家！
数多くあるスイーツの中でもあちこちで見かけるようになったミルクレープ。
その誕生は当店のパティシェが２０年以上も前に考案したもので、フランスの家庭で作られるケーキをヒントに作られました。
PAPERMOONブランドの各スイーツは、新鮮な牛乳、クリームはもちろん、１つ１つの素材にこだわっていますので、一度食べたら忘れられない美味しさをお客様へご提供しております♪
２０年以上愛され続けている絶品ミルクレープを是非ともお楽しみください。
ミルクレープのレシピ・作り方
●クレープを焼きます。 カスタードを作って冷まします。 生クリームを固く泡立て、 カスタードと生クリームを好みの割合で混ぜ合わせます。 クレープ+クリーム+クレープ+クリームの順で重ねます。 私は直径20センチくらいのクレープなら、12枚重ねるというのを目安にしています。 クリームは薄めに塗った方が、切り分けた時にクリームがブニュと出にくいですよ。...続きはこちら---
●*生クリームは、使用直前まで冷蔵庫に入れておき、冷えた状態で使用する。又、分離に注意しながら、角がピンと立つまで、しっかりと泡立てる（ケーキのデコレーションより固め)。 *濃厚な味がお好みでしたら、スキムミルクを加える。 *クレープはなるべく薄く焼き上げる。 *生クリームを重ねるときは、均一になるよう、周りもしっかりと塗る。 サンドするものは、イチゴクリームや季節の果物をはさんでもいいと思います。ただ、果物をはさむときは、クリームの甘さを控えめにするか、レモンを少々加えると、果物の味が引き立ちますよ。...続きはこちら
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